- 期刊
Health benefits of legumes and pulses with a focus on Australian sweet lupins
豆科植物及豆類如澳洲甜羽扇豆的健康效益
摘要
背景和目的：第68 屆聯合國大會宣布2016 年為國際豆類年。這是一個好時機來查證豆科植物，特別是澳洲甜羽扇豆，對人體健康的現有證據。方法與研究設計：搜尋Medline、Pubmed、Cochrane 圖書館資料庫以找出橫斷性/流行病學研究、隨機控制試驗（RCTs）以及系統性回顧文獻。結果：最強的證據是食用豆類與降低大腸直腸癌，以及食用黃豆食物與降低低密度脂蛋白膽固醇的關聯性。再者，流行病學研究及RCT 建議每週以豆類取代幾餐以肉為主的餐食，透過腸道菌相潛在有益作用，對於延壽、糖尿病、心血管疾病及體重控制有正面影響。甜羽扇豆在豆類中的獨特性是它們有合併最高量的可消化植物性蛋白（38%）及膳食纖維（30%）。不同於其它豆類，他們的抗營養因子低，所以不需要浸泡/烹調，即可生食。甜羽扇豆可降低血壓、改善血脂及胰島素敏感性，並對腸道菌相有利。越來越多對豆類的興趣，特別是甜羽扇豆，如作為改善烘焙食物（特別是無麩質）營養價值的成分，及取代肉類的創新產品。結論：豆類是最傳統飲食中的一部份。豆類，包括甜羽扇豆，可在健康維持上扮演有用的角色。
延伸閱讀
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