摘要
有機栽培具有維護消費者身體健康，提倡生態環境保育，以及推行農業永續經營等三方面的深層意義。因此，各主要已開發國家在過去近十年來的有機栽培面積平均每年增加10%以上，其中歐、美、日三大有機市場五年來的平均銷售產值年增加率為15～30%之間，顯示有機栽培已成為農業發展的新趨勢。台灣自民國84年起推動有機農作物示範栽培，至87年面積為532公頃；然而在政府積極輔導與民間組織大力推動下，至民國89年有機栽培面積成長超過兩倍，達到1,240公頃。其中蔬菜面積為300公頃，佔全省有機生產面積之24%。雖然成長速度如此快速，但目前有機蔬菜生產面積所佔比率尚不及全省蔬菜面積之0.2%。就天然環境上，台灣地處於熱帶及亞熱帶地區，全年高溫多濕，病蟲雜草滋生容易，施行有機農業本較困難；加上土地及勞力成本較高，有機農場經營更不容易。因此，雖然有機蔬菜平均價格較傳統蔬菜高出許多，但平均淨收益卻仍減少9.4%。根據國立中興大學農業推廣中心調查顯示，目前有機農業經營上面臨有機資材取得不易、栽培管理技術缺乏、生產成本過高、環境污染嚴重、有機認証與管理未能落實、產銷管道未能暢通，以及消費者對有機產品與其他非有機產品認識不清，產生定義模糊而互相混淆等種種問題。在栽培技術上則以病蟲害與雜草防治問題較為嚴重而最受關注。作者認為，若要加速有機蔬菜產業發展，在政策上應（1）針對我國特殊環境條件訂定有機農產品之國家標準，以作為認證與生產之依據；（2）鼓勵推廣有機栽培並落實有機農產品認證制度，杜絕不實標示，以建立消費者對國產有機蔬菜之信心；（3）輔導有機農業週邊產業之發展，健全有機資材認証與銷售體系，滿足生產者需求；（4）加強有機栽培生產技術相關試驗研究，以期克服生產困難，降低成本，穩定生產。在生產管理上，除確實遵行有機栽培法則外，如能採取積極性之輪作物選植方式、移植蔬菜兩段式栽培法，以及果菜類高密度短期作栽培法，亦可達到提高產量，穩定生產，改善品質的目的。另外，台灣蔬菜設施栽培普遍，農民知識與技術水準高，若能積極開發有機液體肥料資材，則發展有機蔬菜養液栽培以克服土傳性病害與雜草等問題亦為可行之方向。至於經營策略上，生產者除應不斷改進生產技術，配合認證制度，建立以品質保證之品牌蔬菜，有助有機市場朝向良性循環之正面發展外，更應積極推動產品國際標準化，力求週年穩定生產，提高產品競爭力，與行銷國際市場。
被引用紀錄
延伸閱讀
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