延伸閱讀
- 葉蔚明（2008）。絲路文化教育之旅 西安、蘭州美食之旅。藝術欣賞，4(2)，83-88。https://doi.org/10.29479/AA.200804.0012
- 渡部武（2004）。西南中国諸民族の製粉技術と飲食文化。載於財團法人中華飲食文化基金會（主編），中國飲食文化學術研討會論文集（頁289-317）。財團法人中華飲食文化基金會。https://doi.org/10.6641/PICCFC.1-8.2004.08.14
- 王子輝、陸漢明（1996）。餃子和西安餃子宴。中國飲食文化基金會會訊，2(3)，14-16。https://doi.org/10.6644/QFCDCB.1996.02.03.05
- 依達（2012）。新疆美食 西域風彩。戲曲品味，(138)，86-87。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=P20110221002-201205-201208100032-201208100032-86-87
- 林汝法（2004）。山西麵食宴。中國飲食文化基金會會訊，10(3)，44-48。https://doi.org/10.6644/QFCDCB.2004.10.03.08