論食品安全之法律責任---以民事責任為中心

呂家瑤(JIAL-YAO LU)

指導教授 ： 曾品傑

國立中正大學/法學院/財經法律學系/碩士(2015年)

摘要

台灣近年來食品安全問題頻傳，使得食品安全的刑事、行政、民事責任皆受到批評與檢討的聲浪，是以食品安全衛生管理法自民國九十九年以來，年年修法，甚至在民國一百零三年就有兩次增修，除顯示我國食品安全問題嚴重外，也透露出過去的食品安全衛生管理法確有不足，無法有效阻止食品安全問題的發生，這也肇因於我國立法者並未真正了解造成食品安全的真正癥結點，於是只能在食品安全事件發生時，才在事後修法，亡羊補牢。
本文以食品安全的刑事、行政、民事責任出發，以民事責任為中心，介紹與食品安全相關之刑事、行政、民事責任制度，並嘗試在過去眾多的食品安全事件的民事判決中，歸納出造成食品安全問題的真正原因，並且檢討現行制度是否能有效解決，以建構一套足以保障食品安全的民事責任體系。
本文更提出食品安全制度下，各法律責任間互動關係的觀察，包含刑事責任與行政責任的競合、行政責任對民事責任的影響與刑事責任對民事責任的啟發。
刑事責任與行政責任的競合，除了顯現出過去剝奪不法所得的法律漏洞外，更凸顯了民事責任重要性；行政責任對民事責任的影響則是表現在連年的修法下，食品安全行政責任的加重，其所造成的效果對於民事責任又有何種影響；在刑事責任對民事責任的啟發，則是本文受刑事責任修法的啟發，提出對於民事責任未來修法方向的另一種思考。

關鍵字

民事損害賠償優先 ； 因果關係推定 ； 消費者訴訟 ； 食品安全衛生管理法 ； 食品安全 ； 過失之認定標準

參考文獻

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