新創企業之市場開發策略－以複合式餐廳為例

The Market Development Method of New Ventures in Combinative Restaurant

謝凱雯(Kai-Wen Hsieh) ； 莊愛珠(Ai-Zhu Zhuang)

《運籌管理評論》 4卷1期 (2010/12) Pp. 117-123

https://doi.org/10.29836/LMR.201012.0009

摘要

創業活動在經濟發展上扮演著重要角色，不但可促進產業的新陳代謝，提升產業競爭力，更創造出許多就業機會。近年來台灣的製造業比重減少而服務業的比重增高，造成產業空洞化日趨嚴重。另一方面製造業的創業門檻提高，創業多以進入門檻低的餐飲服務業為主，複合式餐廳也是創業家較容易選擇的創業模式。創業家在創業初期所要面對的第一個問題即是市場開發、獲取顧客，保持現金流量才能使經營上軌道。本研究的研究對象為創業初期之複合式餐廳，探討如何進行市場開發，以及獲取顧客的方法。研究方法透過電話訪談問，針對成立2年內的複合式餐廳進行調查，在蒐集相關文獻後編制問卷，問卷以電話訪查方式進行，調查對象為經營者或店長。將調查的結果用敘述性統計顯示整體的內容，並進行複回歸分析，說明快速成長的餐廳是如何進行開發市場與獲取顧客方法。期許透過本研究，將新創企業的市場開發方法提供給潛在的創業家參考。

關鍵字

創業家 ； 新創企業 ； 市場策略 ； 複合式餐廳

並列摘要

This paper aims to analyze the relationship between growth and market development method during the start-up periods in combinative restaurant. Using a questionnaire survey of individual companies, from the analysis of mediating effects, the results show that market development method and business relationship affect company growth. In particular, it is effective to acquire new customers through third parties of introduction.

並列關鍵字

Entrepreneur ； New ventures ； Market development ； Essential resource ； Combinative restaurant