..............................................................................58 表 4-1 不同保護劑對凍乾酸凝酪之乳酸菌存活率影響 ..........................70 表 4-2 不同保護劑對凍乾酸凝酪之雙叉乳桿菌存活率影響 ..................71 表4-3酸凝酪乳錠原料凍乾後乳酸菌和雙叉乳桿菌存活率之模式契合度分析
,促進人體健康。然而坊間常見的益生菌大部分屬革蘭氏陽性菌 (Gram-positive bacteria),如乳酸桿菌屬 (Lactobacillus) 及雙叉乳桿菌屬 (Matsuzaki et al., 1997)。另 外 Cano 等人使 用雙叉乳 桿菌 (Bifidobacterium pseudocatenulatum) CECT 7765 菌株給予
.......................................................................................51 一、Lc. lactis IO-1 培養條件選擇及生長特性探討...............................51 二、機能性發酵乳油之最佳化製作 .......................................................58 三、機能性發酵乳油之基本組成及官能品評試驗 ...............................77 四、貯存試驗
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