機能性食品之潛力。 (二) 蛋白質水解方式與酵素水解影響因子 生物活性肽為具有抗菌、抗高血壓、抗氧化與抗發炎等,對健康具有好處之胺基酸聚合物。一個生物肽由 2 至 節腸道菌相之研究。在前三部分,先以細胞平台篩選 16 種水解條件之 OPH 樣品,再以動物試驗評估其有效劑量,最終進行人體試食試驗驗證其功效性;第四部份則探討 EQR 複方在
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