Antimicrobial Agents from Fermented Soybean Cake

臭豆腐中具有抗生作用之微生物的研究

楊陳雲娥(Pauline C. Yang) ； 葉寧馨(Ning-Hsing Yeh)

《中央研究院化學研究所集刊》 22期 (1973/12) Pp. 49-56

https://doi.org/10.6522/BICAS.1973.22.7

摘要

從醱酵臭豆腐之母液中獲得六種細菌菌株，其中兩種為＂Pseudomonas＂屬，可以抑制一些植物病原真菌之生長如＂Pythium aphanidermatltm＂（引起豆科植物之莖腐病）＂Cercospora canescens＂（引起綠豆，菜豆之葉斑病）。此兩種細菌也可抑制許多非病原真菌。