食用昆蟲－全球糧食危機的另類解決方案

許仁弘 ； 鄭向農

《經濟前瞻》 Issue 189 (2020/05) Pp. 62-67

Abstracts

針對氣候變遷與人口劇增所可能引發之糧食危機，微軟公司創辦人比爾蓋茲（Bill Gates），自2013年起投資美國「超越肉類」公司，促成現今美國超市已可買到植物來源的仿肉食品。面對未來爆炸性的肉類需求，除了真正肉類與仿肉食品之外，本文整理近年來國際上提出的另類因應思維，以食用昆蟲（edible insects）作為肉類替代食材來源，並研析食用昆蟲之國內外產業現況與發展趨勢。

Keywords

食用昆蟲 ； 糧食安全 ； 蝗蟲

Parallel abstracts

No data.

Parallel keywords

Edible Insects ； Food Security ； Locust