摘要
針對民國九十一年九月二十五日雲林縣某高中學生發生之集體食品中毒事件進行流行病學調查，目的在探討與該事件有關之病特質及原因食品。分析522份學生調查問卷的結果顯示符合病例定義者有135人（男生70人，女生65人），侵襲率為54.7％。各班級侵襲率範圍在26.3％至70.0％間。病例之症狀分佈序為腹痛84.4％、腹瀉80.0％、噁心39.3％、頭暈34.1％、嘔吐32.6％、四肢無力31.9％、畏冷28.9％及發燒28.1％。流行病學由線圖指出發病潛伏期最好短爲5小時，最好長爲47小時，中位數在18小時。10件人體肛門拭子檢體中，有8件檢出K6型炎弧菌。由病例之症狀分佈、發病潛伏期及檢驗結果推斷本次食品中毒之病因物質爲腸炎弧菌。 味達香午餐盒菜色單變項和多變項分析的結果顯示食用玉米妙蘿蔔豌豆發生食品中毒的危險性是未食用玉米炒蘿蔔豌豆的1.96倍，具備統計上顯著意義（p值＜0.05）。由於未在玉米妙蘿蔔豌豆的食餘物檢體中檢驗出腸炎弧菌及餐飲業者未能配合提供足夠之供餐資料而無法判定玉米妙蘿蔔豌豆爲引起食品中毒的原因食品。