摘要
蔬食跟身體健康與防癌有絕對關係，如果沒有蔬菜水果，人體需要的微量元素是得不到的，也無法用補充劑來補充；透過學校蔬食餐可加強多吃蔬果之觀念，多少對兒童飲食習慣會有點影響，並應提供多吃蔬果跟疾病防癌之教育內容。在推廣營養午餐每週一素食或蔬食的政策中，教育單位宜有適當之著力點，畢竟這關係到將來全民的健康及生活品質。
關鍵字
無資料延伸閱讀
- 黃玉幸（2012）。營養午餐的溫馨處方。師友月刊，(540)，29-33。https://doi.org/10.6437/EM.201206.0029
- （2018）。蔬果讓你好心情？！醫師、營業師提醒常外食、肉食民眾記得多吃蔬果。健康世界，(499)，16-17。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=16077059-201807-201808090017-201808090017-16-17
- 林順發（1996）。學生午餐－食物．營養與衛生。師友月刊，(344)，34-35。https://doi.org/10.6437/EM.199602.0034
- 陳素萍、林怡華、林潔欣（2006）。讓營養午餐更好吃－變化烹調法以改善學童蔬菜攝食態度與倒棄量之研究。臺灣營養學會雜誌，31(3)，68-76。https://doi.org/10.6691/NSJ.200609_31(3).0001
- 楊雅琪（2017）。營養午餐從源頭把關。師友月刊，(605)，9-15。https://doi.org/10.6437/EM.201711_(605).0002