摘要
我國面對食農課題，參考日本在2005年頒布「食育基本法」，把食育納入學校課程中，進而推行食農教育。然而回顧國內研究，多數僅著墨於農事體驗、案例描述、校本課程，鮮少將食農教育課程納入正式課程，而若要獨立增加食農教育的時間，又會排擠正式課程的進展，因此研究者將設計食農教育融入正式課程，期望讓大家參與食農的饗宴。本研究運用設計本位研究法，設計食農教育融入國小正式課程教案，以台中市作為研究樣區，將納入在地農產作為教材，扣合著食農的四大宗旨，並邀請專家擔任評審，檢驗是否符合食農概念與可行性。最終設計出「一手拿鏟子，一手拿筷子」的國小正式課程教案，教案共有12篇，囊括著國語文、自然與生活科技、社會、健康與體育、綜合活動等五大學習領域。研究者參考評審的意見，將修訂的教案陳列於文末，教案為主題為惜食，融入六下社會的國際議題，希望學生認識飢荒成因和減少食物浪費，藉此珍惜自身的生活。起初先讓學生紀錄營養午餐的廚餘量，緊接著利用影片《螢火蟲之墓》和《悲憐上帝的孩子》啟發學習動機，再配合課本主題飢荒，進一步的去探討發生成因，更運用世界挨餓地圖、飢荒照片和參訪廚餘回收中心等去加深印象，最終討論如何減少廚餘量。多數評審對於教案是十分肯定，但缺乏教學現場的運用，建議未來學者可做後續研究。