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不同米穀配方對餵與高脂高膽固醇飲食倉鼠血液脂質的影響
Effects of different grain recipes on serum lipid profile in hamster fed with a high-fat-high-cholesterol diet
摘要
本研究主要探討不同組合之國產穀物，包括台中秈197號（細及粗）、台中秈197號＋苦蕎、台中秈197號＋黑芝麻、黑豆粉、地瓜57號、紫地瓜及紅棗等，對於以高脂飲食所誘導之高脂血症動物血脂的影響。5-6週齡之倉鼠經隨機分組，並餵與不同實驗飲食，包括正常、高脂／高膽固醇（HFHCD）以及HFHCD+20%不同穀物或10%之紅棗，穀物主要取代飼料內cornstarch之組成並依其營養成分調整飼料內其他組成使成等熱量飲食。動物於餵食8週後，採集血液及糞便及肝臟進行脂肪相關指標的分析。結果顯示，給予含20%台中秈197號（粗）與台中秈197號：黑芝麻（8:2）的飲食與正對照組桂格大燕麥片相似，可顯著降低因HFHCD所誘導的血中高膽固醇、LDL-C與HDL-C的濃度；黑豆粉具降低血膽固醇及LDL-C；台中秈197號（細）及10%紅棗的飲食，可降低血液中LDL-C，對於調節血脂可能有正向影響。除此之外，黑豆粉可顯著降低因HFHCD所增加的肝臟中TG濃度，但地瓜57號可增加肝中TC的堆積；同時台中秈197號：苦蕎（9:1）、地瓜57號及10%紅棗可增加糞便中TG的排除，且10%紅棗亦可增加糞便TC的排除，顯示不同配方降低血脂的機制有些差異。總言之，不同國產穀物組合具有降低攝食高脂／高膽固醇飲食所誘發血脂提升的作用。