摘要
最近幾年，流行病學（epidemiology）對於重負荷訓練的運動員體內鐵質狀態的研究指出，運動員較易患鐵質缺乏（iron deficiency）。已有很多研究者發現鐵質缺乏盛行於運動員之間，特別是耐力項目之選手。體內鐵質儲存量之多寡決定於血清亞鐵（serum ferri tin）值，早期對於重負荷訓練的運動員之研究報告，經常只注意低血紅素（heamoglobin）值，除了鐵質缺乏性貧血外，由激烈的訓練或運動而造成紅血球（erythrocytes）加速破壞及降低血紅素值的遲到性貧血（sports a.neamia）亦被提及。鐵質缺乏是由不適當飲食的攝取？或運動對於鐵質代謝的影響？亦或二者兼而有之，倘不十分清楚，在典型的西方飲食中是否有足夠的鐵質以供身體消耗，是一嚴重的問遍，特別是女性，因為月經（menstruation）的關係，將提高鐵質的需要暈。運動員的鐵質消耗量較多，這些多餘的消耗壘，會造成紅血球敬壞及鐵質吸收率下降等情形。對於運動員而言，只要是缺乏鐵質，不論有沒有貧血也不管引起缺乏的原因，都是不被歡迎的。肌血球素（myoglobin）及一些含鐵的呼吸酵素是血紅素主要的構成分子；在能置產生方面，鐵質扮演了一個極為重耍的角色，而僅減少少許的血紅素，貧血者，其運動能力較差，最近研究報告甚至指出雖然役有貧血，但鐵質缺乏者，其身體工作能量（physical work capacity; PWC）亦會下降，並且導致過多的乳酸（lactate）產生。因此，運動員體內的鐵質含量應作規則的檢查，以確保身體工作能量的成績表現，這些檢查應包括：定期的血清鐵質及血紅素值的檢定，及定期的運動員營養攝取分析，假如發現鐵質不足的情況，必須以營養補給或鐵質補充以迅速制止這種情況繼續發展，是必須做的。保持適當的營養攝取，對於欲達到最佳運動成績的運動員而言是相當重要的。雖然運動對於鐵質代謝的影響上不十分清楚，事實上，由於重負荷訓練所造成的運動員鐵質缺乏已引起大家的關住；鐵質缺乏連帶引發的問題相當重要，本文主要提出有關運動與鐵質的關係以及以後的研究範圍。