摘要
亞鐵氰化鉀，因其具有抗結塊之特性，核准使用可作為食品添加物，急毒性低。然而，在臨床上，仍可能因不當使用或蓄意加工，在強酸作用及加熱後會產生劇毒氰化物，產生急性氰化物中毒。氰化物中毒變化極快且容易致命，毒性來自粒線體的氧化磷酸化被阻斷使得細胞無法利用氧氣，導致缺氧。初期中毒症狀如意識混亂、癲癇、昏迷，瞳孔放大，代謝性酸中毒，乳酸血症，血液檢查可發現動靜脈的氧氣分壓梯度會變小，靜脈血的顏色呈現鮮紅色，血液氰化物濃度可用來確定診斷。臨床醫師若遇到暴露亞鐵氰化鉀的個案，應提高警覺，注意是否出現氰化物中毒症狀，並進行適當的檢驗，給予適當解毒劑治療。
參考文獻
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