摘要
攝取過多反式脂肪，會提高罹患心血管疾病的風險。建議消費者應盡量購買標示完整且反式脂肪含量標示值較低的商品，避免購買含有「氫化植物油」、「半氫化植物油」或「精製植物油」成分的食品，降低攝入反式脂肪的風險。1.採樣：2017年5月間，於雙北地區的量販店、超市以及烘焙材料行等販售通路，購得5件人造奶油抹醬與脂肪抹醬，7件烘焙用固態油脂，共計12件樣品。2.價格調查：12件樣品內容量介於160～900公克，售價介於65～179元，換算成每百公克價格介於11.7～58.9元。3.標示調查：12件樣品中，有8件屬於包裝食品，其標示皆符合《食品安全衛生管理法》的規定。4.反式脂肪含量檢測：12件樣品中有1件未檢出；3件檢出量介於0.1～0.3公克／100公克；5件介於0.4～1公克／100公克；2件介於1.6～2公克／100公克；1件介於3～4公克／100公克。