從新鮮到保存：食品保存對營養完整性的影響

孫丞恩 ； 黃楷淇 ； 盧胤羲 ； 蔣亞蓁 ； 張員昇 ； 戴邦廷

《消費者報導雜誌》 527期 (2025/03) Pp. 15-19

摘要

生活中有多種食品保存方法，而不同的保存方式會對食品的營養價值產生影響。認識食品保存的多樣化方法，讓讀者成為聰明的食品消費者。