台灣藜殼、葉及淘汰幼苗的抗醣化能力及活性成份之探討

Antiglycation Ability and Bioactive Components of Hull, Leaf, and Discarded Seedling of Djulis

陳㵾伃(Chen Jing-Yu)

指導教授 ： 蔡碧仁

國立屏東科技大學/農學院/食品科學系所/碩士(2020年)

https://doi.org/10.6346/NPUST202100146

摘要

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關鍵字

台灣藜 ； 抗醣化 ； 醣化終產物 ； 甲基乙二醛 ； 酵素處理

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Djulis ； Antiglycation ； Advanced glycation end-products (AGEs) ； Methylglyoxal (MG) ； Enzymatic treatment

參考文獻

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