摘要
臺灣因四面環海而潮濕，「四神湯」為臺灣最常用的祛濕藥膳，而且臺灣土地南北挾長，所以四神湯的配方在使用上會有所變化。本研究將臺灣地區的六家四神湯藥材的配方進行分析，找出各配方所使用的藥材來進行研究，最後提供各種藥材的藥效等資料去作探討。結果顯示：臺灣地區的六家四神湯藥材的配方中共有八種藥材，其中有四種藥材是相同的，分別是：蓮子、茯苓、山藥（淮山）及芡實，此為四神湯主要配方組成。再進一步的探討顯示：「四神湯」藥材來源主要是植物根部和果實，主要的藥味是甘味。吃「四神湯」的好處在於，能有效調理脾、腎、心等部位，可補脾止瀉，益腎澀精，養心安神，因為「四神湯」的藥用歸經為入脾經、腎經和心經。「四神湯」亦可以治療消化吸收不良、易腹瀉或常有泥狀軟便者。本研究得知，臺灣各地區所使用的藥材有差異性，孕婦若要食用，應當要知道是否含有薏仁；若於服用西藥期間或容易藥物敏感的人士，也不宜飲用，避免引起不必要之副作用。