摘要
凝膠過濾法之實驗過程與常用之柱狀色層分析法相似，其分離原理係利用Dextran凝膠之網狀多孔性而起之分子篩分效果。將欲分離之水溶性或鹽溶性（10% W/V氯化鈉及5% W/V硫酸鈉）大豆蛋白質通過Sephadex G-50之凝膠濾柱，流出液分中蛋白質含量依Lowry氏法測定之。大量蛋白質之水溶液及鹽溶液經此法測定後，各有四、六、八峯，故知其各含有四種，六種及八種可溶性蛋白質。由實驗顯示之結果，知大豆中蛋白質，其分子量大於10,000者含量甚多，而分子量介於1,000至10,000者其含量較少。
關鍵字
無資料延伸閱讀
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