摘要
鞣花酸，是屬於多酚的一種，而覆盆子、草莓及櫻花都含有鞣花酸。鞣花酸能防癌、抗癌，可以消除人工及天然形成致癌物的作用，預防它們將正常的細胞轉變成癌細胞。經研究發現多酚具有預防癌症的功效，還可以抑制黑色素，具有美白之功效，所以越來越多美白化妝品都開始採用鞣花酸的成分。本研究是以添加不同濃度的食鹽，探討鞣花酸溶液的界面性質，如表面張力、接觸角、螢光及表面性質等。 經實驗結果顯示：表面張力在NaCl濃度為0.5M（1小時）其值為(16dyne/cm)；其接觸角值θ值越小，表示濕潤性越好越穩定，且界面活性越好，在NaCl濃度為0.35M時其接觸角θ值為76.40°，有微胞濃度形成，其值＜90°，表示其濕潤性較好，且較為親水；在螢光測試方面，我們以親水性的玫瑰紅當試劑，當加入不同濃度的NaCl來測試鞣花酸界面性質的微胞變化，結果並不會影響螢光強度；SEM、TEM以120kV加速電壓得知結果有繞射結晶現象。
延伸閱讀
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- 西岡五夫、林大楨（2014）。生藥鞣質類成分之化學研究（中）。明通醫藥，(455)，7-14。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=10234497-201411-201412160006-201412160006-7-14
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- 林大楨（2017）。使君子科植物之鞣質及關連化合物之化學研究（1）。明通醫藥，(486)，6-11。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=10234497-201706-201707060009-201707060009-6-11
- 林大楨、西岡五夫（2014）。生藥鞣質類成份之化學研究（下）。明通醫藥，(456)，6-11。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=10234497-201412-201501120019-201501120019-6-11