茶葉及咖啡中咖啡因之含量分析

Determination of Caffeine Content in the Tea and Coffee

黃建才(Chien-Tsai Huang) ； 陳介甫(Chieh-Fu Chen) ； 蔡東湖(Tung-Hu Tsai)

《中醫藥雜誌》 10卷2期 (1999/06) Pp. 135-141

https://doi.org/10.6940/JCM.199906_10(2).06

摘要

咖啡因具有中樞神經興奮作用，廣泛存在於植物及一般飲料中，本研究利用靈敏的高效液相層析法進行咖啡因的含量分離。以0.1M硼酸鈉緩衝液(pH6.4)一甲醇(72:28, v/v)爲移動相，使用C-18的分離管柱；流速爲每分鐘1ml進行分離，並以紫外光檢測器偵測，波長設在270nm。咖啡因的偵測極限是10ng/ml。分析結果顯示，在飲料產品中，以咖啡A的咖啡因含量最高(503.58±1.28μg/ml)；在茶葉與咖啡產品中，咖啡咖啡因的含量(39.8±0.3mg/g)較茶葉高。

關鍵字

咖啡因 ； 高效液相層析法 ； 茶葉 ； 咖啡

並列摘要

Caffeine was found in a number of plants and beverages, the content of caffeine was determined using a sensitive high-performance liquid chromatographic method. The separation was achieved on a liquid chromatographic reversed-phase 5C18 column with a mobile phase of 0.1M sodium borate huller (pH 6.4)-methanol (72:28, v/v) at a flow rate of 1mL/min. The eluted caffeine was detected with 270nm. The limit of detection of caffeine was 10ng/mL. These results suggested among the beverages, the coffee had the greatest caffeine content (503.58±1.28μg/mL), and among tea and coffee products, coffee had greater caffeine content (39.8±0.3 mg/g).

並列關鍵字

Caffeine ； High-performance liquid chromatography ； Tea ； Coffee