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氧氣傳遞係數對木黴菌產生幾丁質酶的影響
Effect of Oxygen Transfer Coefficient on Chitinase Production by Trichoderma harzianum fermentation
摘要
本研究的目的為探討木黴菌 (Trichoderma harzianum) 發酵過程培養基中的膠體幾丁質濃度和黏度的關係及搖瓶時的氧氣傳遞係數(K(下标 La))值對木黴菌產生幾丁質酶和菌量產生的影響。結果顯示，隨著膠體幾丁質濃度增加會使黏度增加，且隨著發酵時間增長，亦會使黏度增加。不同搖瓶操作條件明顯影響K(下标 La)值，其中有擋板之錐形瓶、較小的操作體積及較大的轉速會得到較大的K(下标 La)值，即氧氣傳遞效果較佳。利用K(下标 La)值在4.51-44.82/h的操作條件，搖瓶培養木黴菌，並於培養四天後以K(下标 La)值為23.43/h時所測得之幾丁質酶活性和菌量皆為最高。
延伸閱讀
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