延伸閱讀
- 傅安弘、簡嘉靜（2006）。生魚片食用安全及製備流程衛生之消費者認知研究。餐旅暨家政學刊，3(2)，241-267。https://doi.org/10.6572/JHHE.3(2).6
- 吳一峰、薛惠文、陳宇儒、姚香禔、莫皓帆、楊舒秦、許朝程、陳潤秋（2020）。食品安全管制系統輔導成效之探討－以新北市肉類及水產加工業為例。食品藥物研究年報，(11)，312-327。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=22195718-202012-202101210008-202101210008-312-327
- 陳潤卿（1986）。家禽肉的營養、保存與調理。健康世界，(132)，74-75。https://doi.org/10.6454/HW.198612.0074
- 李孟儒（2020）。減少肉品人工添加物迎合消費新趨勢。畜產專訊，(112)，12-13。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=P20201005001-202006-202101210014-202101210014-12-13
- 劉明佩（2004）。肉品食材大釋疑，消費者輕鬆採購好安心！。健康世界，(217)，61-63。https://doi.org/10.6454/HW.200401.0061