台灣高等餐旅教育學生學習滿意度之研究

What do They Really Think? A Study of Hospitality Students' Learning Satisfaction in Taiwan

鄧之卿(Chih-Ching Teng)

《餐旅暨家政學刊》 3卷2期 (2006/06) Pp. 153-167

https://doi.org/10.6572/JHHE.3(2).1

摘要

本研究旨在探討國內高等餐旅教育學生之學習滿意度、形成因素、以及各項因素的預測效果。研究發現學習滿意度的形成構面分別爲「課程」、「設備與環境」、「教學與成果」、「實習規劃」、「實習單位」、「職涯輔導」等六個因素。而這些因素的預測效果僅有「課程」、「教學與成果」和「職涯輔導」等三項達到顯著水準。此外，研究結果亦發現學生的背景特性（實習機構和餐旅相關工讀經驗）對於學習滿意度的認知呈現了顯著的差異。最後，本研究針對主要的研究發現進行討論，並提出強化學生的學習經驗和重視學習滿意度衡量的重要性。

關鍵字

餐旅教育 ； 學習滿意度 ； 教育品質

並列摘要

This study was attempted to investigate undergraduate hospitality students' learning satisfaction, composed factors, and their effects on predicting students' learning satisfaction in Taiwan. The empirical results showed that six factors in students' learning satisfaction were extracted, including curricula, facilities and equipment, teaching and learning outcomes, student placement design, student placement unit, and career guidance. However, only three factors demonstrated statistical significance on the effect of learning satisfaction. The findings also exhibited partially significant differences between students' demographic variables (student placement unit and hospitality work experience) and their learning satisfaction. Finally, implications and suggestions for the hospitality education were also discussed to promote the value of students' learning experience and satisfaction.

並列關鍵字

hospitality education ； learning satisfaction ； education quality

參考文獻

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