摘要
本研究採用推敲可能模式(elaboration likelihood model)作為研究架構，探討台灣的健康飲食傳播活動，特別是網路健康飲食訊息的說服效果，主要的研究問題包括：消費者是如何處理網路健康飲食資訊？速食業者執行的健康飲食網路宣導活動與非營利團體執行類似活動的說服效果有何差異？二者在飲食相關態度改變的立即與延遲效果上，是否有所不同？研究結果顯示，受測者認知，雖然二綱頁的內容相同，但非營利組織來源線索比速食業者有較高的可信度。本研究主要發現，高健康飲食涉入感受測者曝露於速食業者來源線索，較之非營利團體有更顯著的對於速食態度的負向立即改變，而這種對於速食產生負向態度的改變，之後能維持一星期之久，類似睡眠者效果的例外延遲態度改變，未有一般的延遲態度將回復到最初狀態的慣例。本研究並提出健康活動實務建議，以及未來說服效果的研究方向。
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