摘要
流行病學是預防醫學的一個重要分支，它的研究範疇不僅只限傳染病，其他如慢性病（像癌症、心臟病、糖尿病、高血壓等）、精神疾病、自殺、與意外事件等等健康議題，甚至各種疾病的危險因數（如抽菸、肥胖、營養攝取狀態、生活型態等），都已經成為流行病學研究的主題。 因此未來的流行病學必須與基因營養醫學相結合，方能因應此種趨勢，然而長期以來「營養學」觀念的偏失，加上二次大戰以後對抗醫療的發達，以及藥物研製廠商以利為先來影響醫療政策，導致人類疾病叢生，健康度下降。近年極多研究已經明確指出疾病的最主要原因係身體缺乏所需的維生素及礦物質，導致細胞無法抵禦進入體內的各種污染及壓力，簡言之就是因為地力下降、飲食方式改變、速食產品充斥、加工食品大量，雖然三餐吃得很多，卻得不到該有的營養素，反而攝入太多不健康的因數，所以是「營養不足與不均」產生各種慢性病。 幸運的是講究攝取大量維生素與確物質而使細胞得到充分營養的「基因營養醫學(Nutragenomics)」越來越受有識之士的重視，雖然目前醫學界仍被對抗醫療及有毒藥物所壟斷，所以懂得運用營養矯正醫學的人士並不多，因為這是一門比食品營養學更為高深的新學問。 基因營養醫學最重要的理論就是視各個病人的疾病狀況做個人化的營養素矯正食用建議，讓細胞得到足夠抵抗細菌與病毒入侵的養分，以及排除體內累積過多的毒素，這二點就和中醫傳統的「扶正祛邪」不謀而合。本論文認為流行病學若能結合符合「順天應人（自然、個別化）」的基因營養醫學，在人類越來越重視環保及體認對抗醫療走入瓶頸的困境下，將成為未來醫學主流。