蔬菜有機栽培實務

戴振洋 ； 蔡宜峯 ； 陳榮五

《臺中區農業改良場特刊》 96號 (2009/06) Pp. 112-124

https://doi.org/10.29563/ZHWHGX.200906.0011

摘要

台灣地處於熱帶亞熱帶，夏季栽培常遇颱風豪雨，全年高溫多濕，病蟲雜草容易滋生，而蔬菜種類極為繁多，有機栽培產區又分散在全台各縣市，凸顯台灣在有機蔬菜栽培上遭遇許多的困難點，台中場早期便投入相當多的人力、物力研究有機栽培，本文乃就蔬菜栽培實務經驗加以整理，以提供有機栽培農民實際面臨問題上之參考，以建立有機蔬菜栽培之信心。有機蔬菜栽培首要，若能利用不同種類與品種之特性，期能就其特性針對病蟲害的抵抗力之差異，篩選較其他品種抗（耐）病或抗（耐）蟲者以供選用。選擇適當的抗（耐）病蟲作物品種在有機栽培亦是相當重要的原則之一，惟應絕對避免使用到經過基因改造的作物品種。此外，選擇早生品種亦可在病蟲害發生猖獗前收穫完畢，減少病蟲害的為害及栽培管理費用。選擇適時、適地及適宜的品種，也是相當重要的一個起點，相信好的開始，將是成功的一半。栽培管理技術應用上，建議有機蔬菜栽培宜採用：（1）穴盤育苗方式，可縮短田間生育時期，將可減少受病蟲害侵襲之機會，增加有機蔬菜栽培成功率。（2）輪作或間作制度，採用雜作方式耕種，講求園區內生態平衡，以減少單一作物生產上的風險。（3）栽培密度與整枝，適時進行疏苗或間拔，提供單株最佳生長空間，增加採光與通風，可減少病蟲害同時提高產品品質。另加強整枝、修剪與除葉工作亦可達到相同之效果。（4）利用設施栽培，可達到保護作物生長，改善品質，提高產量之目的；尤其在正確管理方式下可以減輕或避免病蟲之危害。（5）嫁接苗之應用，可達到事半功倍之效，尤其是對有機蔬菜生產者，在無使用農藥防治下，又可減少土壤性病害，提高對逆境的耐性，增強生長勢，增加有機蔬菜栽培成功率。藉由以往研究人員試驗成果，就蔬菜有機栽培實務應用層面上介紹，冀能對農民生產有機蔬菜所遭遇之困難，思考如何應用栽培技術之管理策略，以降低有機蔬菜生產之失敗率，期能滿足有機蔬菜栽培農民之需求，將有助於有機蔬菜生產目標之達成，以維護有機農民生產之基本收益。