台灣有機蔬果驗證與消費行為

張正英

《臺中區農業改良場特刊》 96號 (2009/06) Pp. 18-30

https://doi.org/10.29563/ZHWHGX.200906.0003

摘要

有機農產品的價值已為世人所肯定，是人類生命健康安全的食品，亦是對自然生態合理化的農業生產方式，世界各國都依其主客觀環境在 推展；有機農產品與一般農產品在外觀上很難區別，生化檢驗亦難評定標準；因此有賴生產者，從其職業道德與良知，遵循既定技術規範，所採取一種安全生產過程的產品，這種安全生產的『健康安全有機農產品』的認定與區隔，更需要建立合理的生產技術規範，公正的認證驗證機構及具有公信力標章標示，才能在行銷市場上顯現其功能價值，並反映於成本與售價。我國於97年1月29日第一次立法規範『有機農產品生產驗證及管理法』，並以一年為期的調適緩衝期，自98年1月31日新法生效，冀期將台灣有機農業的產業步入一個新紀元。本研究調查適逢此一時段，政府主管部門一方面極力倡導有機農業的推廣，一方面從事法規整併與調整，在這期間因新制度與舊規章交替，難免造成生產者與消費者，對有機農產品資訊落差或資訊不對稱現象，生產者的經營、消費者的購買行為；都呈現在很不穩定及不利的現象，經由本次調查研究，在這段期間發生了下列問題：一、在中部地區市鎮生鮮超市、有機專賣店，販賣有機生鮮蔬菜之家數減少，原來設有有機蔬菜攤位被拆除，有機生鮮蔬菜販賣之品項減少，但價格較以往略有提高。二、生產者及經銷者，都能瞭解新制定法律嚴格之規定，未貼有機農產品標章或不符合規範之產品，都不會貿然公開販售，在生鮮超市或專賣店亦看不見或購買不到新標章之有機蔬菜，僅有少些舊標章及驗證機構標章之產品。三、生產有機蔬果之農民，認為生產有機農產品最大困難點，在於自然環境限制及驗證規範制度問題，對於新訂管理法及新驗證標章，並未完全瞭解，對新規範有瞭解者，都認為太嚴格，很難適應。四、在消費者，對有機農產品要經過驗證及標章，購買有機農產品是基於習慣、健康、安全的要求。五、因為新法規範嚴謹，為避免不小心觸法，生產者產品不願意將生產之產品，提供超市或專賣店公開販售，而、將部份產品轉換至共同購買、宅配或到農場採購增加。六、生產者及消費者，一致認為有機農產品具有市場潛力，只要有可行的技術規範、合理的驗證制度及公信力高之標章，是一項值得發展的產業。

關鍵字

有機農業 ； 有機農產品 ； 有機農產品驗證 ； 有機農產品標章