延伸閱讀
- 周穎君（2022）。野生水果酵母的迷人魅力（上）。孔學與人生，(90)，66-69。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=P20131220001-202203-202207250007-202207250007-66-69
- 林典翰（2019）。由水果篩選酵母菌以生產葡萄酒〔碩士論文，國立臺灣大學〕。華藝線上圖書館。https://doi.org/10.6342/NTU201903557
- 劉翠玲（2010）。精煉發酵技術 引領保健潮流－專訪葡萄王生技股份有限公司。農業生技產業季刊，(23)，50-54。https://doi.org/10.29657/ABIQ.201010.0008
- Wee, W. C. (2007). 從發酵性蔬菜中分離乳酸菌對於巨噬細胞的免疫調節作用之探討 [master's thesis, Tatung University]. Airiti Library. https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=U0081-0607200917241159
- 馬克魯、羅鳳恩、陳佳琪（2013）。麵包發酵之研究－以水果酵母菌為例。生物產業科技管理叢刊，4(2)，97-111。https://doi.org/10.6170/2013.4(2).04