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地理資訊系統導入餐飲管理領域研究應用之探討
The geographic information system inducts discussion of the foodservice management area research application
摘要
由於地理資訊系統可以將分散時空資料的整合，有助於飲食文化變遷解讀與教材數位化，其已成為餐飲管理領域最熱門的學術研究工具。而飲食文化是民俗的重要環節，具有繁複的內涵，也充分反映人民的生活習性，「吃在臺灣」已成為中外人士家喻戶曉的口頭禪。隨著2000年政黨輪替後「國宴走透透」與各地節慶活動等紛紛開始熱絡地辦理，促使全臺各縣市蓬勃發展具深度地域性在地味文化特色之鄉土特色餐以吸引遊客，將傳統地方飲食昇華質變後，以時間軸、空間軸交錯標誌臺灣本土文化特色之飲食地圖。故本研究嘗試以「鄉土特色餐發展源流」為例，說明地理資訊系統於餐飲管理領域研究之應用。
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無資料延伸閱讀
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