食品藥物安全及已知物定量與未知物定性分析技術

Target Quantitation and Unknown Identification Technology in Food and Drug Safety

黃建邦(Jen-Pang Huang) ； 周建廷(Leo Chou) ； 楊詠暉(Albert Yang) ； 楊雅晴(Ya-Ching Yang) ； 張宜隆(Peter Chang)

《化學》 70卷4期 (2012/12) Pp. 321-332

https://doi.org/10.6623/chem.2012029

摘要

傳統上以液相層析串聯質譜儀 (LCMSMS)、氣相層析串聯質譜儀 (GCMSMS)，與感應耦合電漿質譜儀 (ICP-MS)，為目前藥物及重金屬常見分析工具。既使目前法規檢驗項目已經高達數百項，但仍有許多的有毒性化學物質卻未被管控，還常在食品中被發現，這是因為各種檢測技術均有其檢驗盲點，因此如果想要進行更完整的管控，勢必需要了解各種分析技術的優點與限制。

關鍵字

食品安全 ； 中藥摻西藥 ； 農藥 ； 重金屬 ； 質譜 ； 液相層析串聯質譜儀 (LCMSMS) ； 氣相層析質譜儀 (GCMS) ； 氣相層析串聯質譜儀 (GCMSMS) ； 感應耦合電漿質譜儀 (ICP-MS) ； X光螢光分析儀 (XRF) ； 液相層析四極柱飛行時間串聯質譜儀 (LC-QTOF) ； 液相層析離子阱質譜儀 (LC-Trap) ； 手持式XRF ； 全反射式X 光螢光光譜儀 (TXRF) ； X-光繞射分析 ； 偽藥鑑定 ； Full Scan ； MRM ； Library Search

並列摘要

LCMSMS, GCMSMS and ICP-MS are the traditional common analysis tools for drugs and heavy metals. Even the regulatory inspection items have been up to hundreds, but there are still many toxic chemicals has not been controlled and often found in the food. The inspection problem is because the different blind points in the different detection technologies. So if we want to control more complete, it will be necessary to understand the advantages and limitations of the various analytical techniques.

並列關鍵字

Food safety ； Drug analysis in herbal medicine ； Pesticide ； Heavy metal ； Mass spectrometry ； LCMSMS ； GCMS ； GCMSMS ； ICP-MS ； XRF ； LC-QTOF ； LC-Trap ； Handheld XRF ； TXRF ； XRD ； Counterfeit drug analysis ； Full scan ； MRM ； Library search.