摘要
民國73年，台灣第一家麥當勞在台北市開幕以來，掀起一陣速食店風潮，不同國家的速食連鎖系統紛紛來台拓展經營版圖，僅台北市一地迄今為止，外國技術或品牌的速食店店面店面數即有四百多家，而各速食店的選址考量與空間分佈，與速食消費活動及社經形態乃相互影響的。本研究分析臺北市速食連鎖店店址選擇、空間分佈之特性如下：1.位於具高消費購買力的行政區，偏好區內具有逛街、購物、娛樂功能的商業區。2.店址大多選在交通便利且主、次要幹道匯集的街角地、或者流動人口多而集中的地區。3.店策略日趨彈性化，除了大型店外，也朝小型店、母子店、封閉店的形式展店，在空間的擴張上是由商圈往住宅區、都市滲透郊區，並附屬於其他設施中，如醫院、百貨公司，以便利性吸引使用設施的消費者。4.商業生態的特性：速食店的有同業聚集的偏好，也有異業聚集的特性，端視鄰近業態的消費者是否與速食消費群契合。5.規模較小的連鎖系統，則根據產品差異性、市場定位，採取不同的開店策略，爭取二等地或封閉市場，以因應速食連鎖產業的競爭。速食連鎖店引進台灣後，有其因應本土飲食消費文化所做的調整，形成台北市速連食連鎖店區位選擇與商業生態的地方化(localization)。
延伸閱讀
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