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  • 會議論文

餐飲包裝衛生安全與環境保護之關係

摘要


食品包裝之目的即在確保食品之品質衛生,如若包裝上有任何些許瑕疵,極可能造成難以收拾之後果,肉毒桿菌中毒即為拉著名之例子。一般說來,食品衛生與環境保護是有可能對立衝突的,為了提昇食品衛生,即有可能過度使用包裝材質的現象發生,當年保麗龍免洗餐具的使用乃為了降低攤販因洗滌不當而產生了高A型肝炎的盛行,卻對環境造成了極大的的負擔,如今在整個社會仍在廣泛討論者;因而如何達到食品衛生與現境保護二者間的平衡,將是今後產、官、學、民四者間一項很重要的課題。

被引用紀錄


王逸燕(2010)。國中生外食自備餐具行為意圖之研究~以北縣某國中為例〔碩士論文,國立臺灣師範大學〕。華藝線上圖書館。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=U0021-1610201315201509

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