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期刊
中餐廚師的名稱
熊四智
《中國飲食文化基金會會訊》
8卷3期
(2002/08)
Pp. 4-13
https://doi.org/10.6644/QFCDCB.2002.08.03.01
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管淑杏(2015)。
總鋪師之生命故事探究
〔碩士論文,國立屏東科技大學〕。華藝線上圖書館。https://doi.org/10.6346/NPUST.2015.00103
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延伸閱讀
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名廚與飲食健康
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中國大陸廚師培訓和烹飪教育的歷史和現狀
。載於財團法人中華飲食文化基金會(主編),中國飲食文化學術研討會論文集(頁289-309)。財團法人中華飲食文化基金會。https://doi.org/10.6641/PICCFC.1-8.2002.07.18
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