車輪餅和Pancake的品味異文化

邱立涓

《2013 中華飲食文化國際學術研討會論文集》 第13屆 (2013/10) Pp. 365-372

https://doi.org/10.6641/PICCFC.13.2013.13.19

摘要

我們知道在海外推動中文教育結合飲食文化，如能善用貼近生活的主題來教學生，以助提昇學習興趣達成學習任務。本文以臺灣街頭熱呼呼的「車輪餅」小點心與美國餐廳內香脆脆的「Pancake」，以實體製作活動來輔助語言學習的教學策略，它不但能使學習者在「做中學「的互動學習情境下，獨立出新學語言的建構知識；而且也能發展語言能力。本文將以臺灣傳統點心「車輪餅」比較美國「Pancake」的製作，在品味異文化上的譬喻不同之處，如同東方的內斂含蓄與西方的外向活潑，根據（L. R. Palmer，1936）說：「語言的歷史和文化的歷史是相輔而行的。（Mayer，1987）指出，學習層面界定為：學習是反應的習得、知識的習得、知識的建構「。在信息網絡化和社會知識化的今天，為了更貼近社區語言教學，我們嘗試歸納出語言教學也可以搭配時令節慶，設計「皆大歡喜「的文化活動課程中，就能在師與生共同「一兼二顧」的對外華語文教學策略與習得之下，既可學習語言、又有得吃的學習方式中習得中華飲食文化。中文也可以這樣教，（壹）：首先，採用貼近生活的「主題式教學」來滿足學生，對自己也能動手做傳統美食的好奇心，使他們能體驗飲食文化，在製作傳統美食「車輪餅」和「Pancake」的實體課程上，獲得語言知識。（貳）：其次，結合「語言習得」所學的語文基本知識，在製作的過程當中，有鑑於實踐中文教學在「聽」、「說」、「讀」、「寫」的學習內容目標，達到語文能力。（參）：最後，透過好吃的點心「車輪餅」和「Pancake」，習得語言交流的機會和親手製作的樂趣，這樣的教學模式，有利於多元語文時代的來臨，也針對在海外認識中華飲食文化的傳播，也可以從生活科技推展中文同步出發，這樣教確實能讓更多的僑胞家庭受惠。

關鍵字

車輪餅 ； 生活科技 ； 主題式教學

並列摘要

無資料

並列關鍵字

Pancake