摘要
本研究採用歷史文獻分析以及田野訪談的研究方式，將閩南族群中常見的節慶米食－「粿」（閩南語發音「kué」）作概括性與系統性的整理、討論與分析。由於高雄市有許多來自不同鄉鎮的閩南族群，有利於觀察不同地區對於「粿」普遍性及差異性的認知，筆者希望透過「粿」的研究讓更多人瞭解傳統文化的內涵，並進一步喜愛此類的節慶米食。除了傳統上所書寫的「漢人米食多樣化」以及「具有吉祥喻意的供品」的觀點外，本文以人類學家Mary Douglas對於古代猶太人食物的分類架構（classification schemes），討論「粿」對於傳統漢人的社會文化意義。Mary Douglas認為聖經中所載「可食與不可食」的分類，所呈現的不僅是古代猶太人對於食物的選擇，更反應出社會中存有服膺於上帝所創建世界秩序的集體價值觀；筆者以此觀點檢視「粿」所呈現在歷史、文化與語言等層面的現象，歸納出「粿」在祭祀與饋贈的運用上，確實展現了傳統閩南族群對於人群與神靈的分類，更釐定了人我關係的界線，「粿」以其寓涵的象徵來傳達人與自我、人與人、人與超自然之間不同的溝通態度與社會中不言即明集體價值觀。
延伸閱讀
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