摘要
昆蟲的營養價值近年來逐漸受到關注，甚至考量不少人對食用昆蟲仍有心理障礙，出現「昆蟲粉」或是萃取昆蟲精華做成的氣泡飲料等品項。文章介紹從「昆蟲」到「食品」各階段的樣貌與歷程，也談到現今的昆蟲食品將面臨到的障礙。
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無資料延伸閱讀
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