臺北市餐飲業之空間分析

Spatial Analysis of Restaurant Industry in Taipei

林豐芊(Feng-Chien Lin)

指導教授 ： 唐代彪 ； 鄧志松

國立臺灣大學/社會科學院/國家發展研究所/碩士(2009年)

https://doi.org/10.6342/NTU.2009.02112

摘要

臺北市是個美食融合的都市，來到臺北絕對不能錯過的就是到處品嚐各式料理小吃。但臺北市的飲食分佈卻有其特殊現象。因此本研究希望能從臺北市餐飲業的分佈中，觀察這些空間分佈的樣貌，是否呈現聚集的現象。再進一步探討造成臺北市餐飲業分佈的因素。
本研究採用的是空間計量方法。研究對象為每里餐飲業的密集度，自變數則選擇社經變數、人潮變數與空間變數三大項。在確立變數後，先進行初步的空間探索，接著建立OLS迴歸模型，依序放入社經變數與人潮變數。之後再加入空間鄰近變數與誤差自相關變數，進行空間迴歸模型的分析。
結果發現，臺北市餐飲業並非是平均分佈。影響臺北市餐飲業空間聚集的原因主要是人潮，同時也受到鄰居表現的影響。但有些區域仍無法完全被解釋，可能受到生活機能因素或歷史文化背景因素的影響。

關鍵字

餐飲業 ； 空間分析 ； 空間自相關 ； 空間分佈 ； 產業聚集 ； 人潮 ； GIS

並列摘要

無資料

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Restaurant industry ； Spatial analysis ； Spatial autocorrelation ； Spatial distribution ； Industrial cluster ； stream of people ； GIS

參考文獻

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