補骨脂在傳統醫療上常被作為治療腎炎及白癲風的藥用植物,其種子萃取物含有許多的化合物,並具多種生物活性。本實驗採用補骨脂種子乙醇萃取物,針對食源性細菌進行抑菌能力分析及探討其可能的抑菌機制。結果顯示,補骨脂種子乙醇萃取物(Psoralea corylifolia seeds ethanol extracts, PCEE)能抑制革蘭氏陽性菌L. monocytogenes (LM)和multidrug-resistant Staphylococcus aureus (MRSA)。以濃度128000 μg/mL的PCEE,對菌量106 cfu的LM和MRSA進行瓊脂井化擴散試驗,抑菌圈大小分別為17和16 mm;進一步進行最小抑菌濃度(MIC)及最小殺菌濃度(MBC)試驗,菌量105 cfu的LM和MRSA有相同的最小抑菌濃度50 μg/mL,且分別在4及14小時,能被最小殺菌濃度100 μg/mL完全殺死。由上升的核酸、蛋白質及導電度數值可顯示PCEE能作用在細胞膜並造成不可逆的影響,在掃描式電子顯微鏡下觀察,也可看出經PCEE作用後的細菌,細胞膜完整性遭破壞,甚至出現變形及裂解的結果。以即時定量聚合酶連鎖反應的基因表現量結果中,添加了PCEE後,對於細菌多藥外排相關基因產生影響,在濃度100 μg/mL的PCEE處理下,109 cfu 的LM中mdrL、mdrT、lde和MRSA中的mepA基因表現量些微上升,因這些基因與排出染劑、巨環黴素、四級銨、氟奎諾酮類藥物和膽酸相關,透過基因的上調,增加細菌的存活機會;而PCEE也會透過消耗外排幫浦之所需能量,使MRSA中的norA和abcA基因表現量顯著下降(P<0.05),提升對於奎諾酮、β-內醯胺類藥物的敏感性。而將PCEE作用於由潮鯛生魚片生產廠中分離出的20株LM,得到MIC為6.25-50 μg/mL,對於豬場及肉品市場所採集的豬隻鼻腔和環境廢水分離出的10株SA,MIC為 50-100 μg/mL,顯示了PCEE對LM和SA野外株的確具有抑菌效果。而從PCEE中所提取的補骨脂(bakuchiol)純物質,對菌量105 cfu的LM和MRSA有良好的抑菌效果,最小抑菌濃度為1.56 μg/mL。綜上所述,我們可以推測補骨脂種子乙醇萃取物會改變LM和MRSA的細胞膜完整性、通透性、細菌型態,及影響多藥外排相關基因表現量,進而有效對抗LM和MRSA,並有機會使用於醫療上對於LM和MRSA等菌的控制。