性荷爾蒙雌激素(estrogen)與必需脂肪酸二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid, DHA, 22:6n-3)均為影響腦部神經發育的重要因子,如保護神經與增加突觸可塑性。臨床研究發現停經後婦女接受雌激素補充療法後,血漿中的DHA濃度也隨之增加,並能降低阿茲海默症罹患率。本研究主要探討雌激素與DHA兩者對學習記憶與腦區的突觸蛋白表現是否有交互作用。 研究方法使用Sprague-Dawley大鼠,終生食用缺乏n-3 多元不飽和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid, PUFA)飼料。雌鼠鼠齡為2個月性成熟後進行卵巢切除手術(ovariectomy)以剝奪其體內雌激素,卵巢切除後5個月,即鼠齡7個月開始補充魚油和/或雌激素,同時記錄體重與食量變化,於鼠齡9個月進行十字迷宮、強迫游泳測試、主動迴避測試與Morris水迷宮行為測試。在鼠齡12個月進行犧牲,收集腦部與周邊組織,進行腦部突觸蛋白質定量分析,包括:BDNF、NMDA受體(NR2A與NR2B)、synapsin I、及CaMKIIα。 結果如下:(1)單獨補充雌激素或合併補充魚油,能觀察到體重與總脂肪重的下降,以及子宮、腦下垂體與下視丘的重量上升。(2)單獨補充雌激素能促進海馬迴與前額葉皮質的synapsin I蛋白表現,單獨補充魚油也能促進海馬迴的synapsin I蛋白表現,合併補充雌激素與魚油則無觀察到協同作用。(3)單獨補充魚油及併用雌激素均能促進前額葉皮質的CaMKIIα蛋白表現,單獨補充雌激素則無作用。(4)合併補充魚油與雌激素能促進前額葉皮質的NR2A蛋白表現。(5)單獨或同時補充魚油與雌激素均無法改善個體的焦慮行為。(6)單獨補充魚油可提升主動迴避學習行為。