台灣產青剛櫟及南五味子多酚性成分之研究

許秀薀(Xiu-Yun Xu)

指導教授 ： 徐鳳麟

臺北醫學大學/藥學院/藥學研究所/碩士(1991年)

摘要

多酚性化合物類因廣泛分布於植物中，如植物之蟲癭，未成熟之果實，種子外，葉子 及樹皮之含量也不少，且自古以來，此類化合物即被實用於鞣皮，染料，收斂劑，及 醫藥品。 又因近年來，在純化技巧及分析方法上之精進，使得有關多酚性之新化合物被分離出 來，同時其生物活性也深受矚目。據最近之研究報告指出，多酚性化合物除了有抗化 學性肝障礙，抗病毒，降血壓，降血糖，抗菌，消炎，抗突變，癌細胞之掏作用外， 還有抗氧化等作用。因此本論文乃以醫療資源之開發，活性成分之分離為目的，采集 分布於臺灣全島山麓之青剛櫟（殼斗科）的新鮮葉，及南五味子（五味子科）的樹皮 ，進行多酚性成分之探討。 經由各種管柱層析及化學反應，從青剛櫟之新鮮葉分離出九個多酚性化合物如下： (+)-catechin, (-)-epicatechin, (+)-gallocat-echin, (-)-epigallocatechin,p- rocyanidinB-4, (+)-catechin 3-0- -L-rhamnopyrano-side,ruthin, 2-isopropyl -4-hydroxyl-5-methyl phenol 1-0- -D-(6'-0-galloyl)-glucopyranoside, 2-is- opropyl-4-hydroxyl-5-methyl phenol 1-0- -D-(3'-0-galloyl)-glucopyranoside ，（后兩者為新化合物），由此可見青剛櫟所含之多酚性成分，主要是以flavan-3- ol為基本架構之化合物。 而由南味子之樹皮，得到的多酚性成分經光譜分析及化學反應，確認為(+)-catechin ,(+)-gallocatechin, protocatechuic acid, gallic acid, rutin, taxifolin, 及 ampelopsin等七種。這些成分中大部分是以flavan-3-ol 為主之結構，而在其B 環上 則以pyrogallol及pyrocatechol兩種形式存在。

關鍵字

台灣 ； 多酚性 ； 管柱層析 ； 青剛櫟 ； 成分 ； 南五味子 ； 純化技巧 ； 藥物學

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PHARMACOLOGY