當代台灣社會健康飲食知識初探

江順楠

指導教授 ： 李丁讚

國立清華大學/人文社會學院/社會學研究所/碩士(2012年)

摘要

本研究以台灣五個健康飲食推廣團體為研究對象，試圖瞭解當代台灣社會健康飲食知識的內涵。第一章指出營養學、中醫食療、生機飲食三種台灣健康飲食知識的主要知識基礎；第二章討論研究對象的釐清以及田野對象的篩選；第三章分別描述五個推廣團體，主要以團體的社會條件和現場課程情境為軸線，分析不同團體內知識的特殊性；第四章，以五個團體的資料為基礎，建構出一個台灣社會健康飲食知識的圖像；第五章，藉由理論視野重新思考健康飲食知識的意義和未來發展的可能性。

關鍵字

健康飲食 ； 知識

參考文獻

林文源 (2007) 論行動者網絡理論的行動本體論。科技醫療與社會 4:65-108。

周緗妮 (2008) 從食品謠言解讀當代飲食觀點。新北市：淡江大學大眾傳播學系碩士論文。

姜淑惠 (1996) 健康之道。未出版。

孫懿英、高碧霞、趙詩瑾 (2005) 癌症病童家長爲其子女尋求另類療法之調查。護理雜誌 52(3):29-38。

陳玉萍、曾振淦、陳美伶、洪志宏、曾雁明、李弘暉 (2005) 放射治療之惡性腦瘤患者接受另類療法與食 物觀念的調查分析。放射治療與腫瘤學 12(1):59-65。