飲食動機及實際體驗對重遊意願之影響

The Influence of Beverage Motivation and Actual Experience on Revisting Intention

江翠玲(Tsui-Ling Jiang)

指導教授 ： 邱榆淨

中原大學/商學院/企業管理研究所/碩士(2010年)

https://doi.org/10.6840/cycu201000577

摘要

摘 要

飲食在現今臺灣觀光產業發展上佔有一席之地，且中華美食在臺灣聞名全球，令世界各地的老饕為之風靡。惟最近觀光及美食業在行銷上各行其是，導致效果遠不如預期，因此如何將地方飲食與觀光旅遊相結合，並深入探討觀光客飲食的動機及實際體驗的影響因素，以創造令其滿意的飲食觀光環境，並提高重遊意願，為本研究重點所在。
本研究先透過文獻探討及問卷調查方式，採用信度分析、敘述性統計分析、獨立樣本t檢定、單因子變異數分析、迴歸分析等方法來分析觀光客社經背景及旅遊特性、觀光客飲食動機、實際體驗、滿意度及重遊意願等構面間之現況。再以兩蔣文化園區周邊龍潭、大溪兩鄉鎮觀光景點為範圍，在412份有效樣本中，發現受訪觀光客對旅遊地飲食之最大動機，是為了品嚐地方特色美食而來，由此可見，飲食在現今觀光產業發展上確實佔有極重要地位。研究結果顯示「觀光客飲食動機」對「實際體驗」有顯著的影響，而觀光客之「實際體驗」對「滿意度」有顯著的影響，觀光客之「滿意度」對「重遊意願」亦有顯著的影響。
本研究建議相關單位及業者須強化地方特色美食之動機，如結合當地時令農產品，推出特色餐飲及物產；設計一系列地方飲食旅程，以一日遊、二日遊的飲食行程規劃，增加飲食相關活動的宣導及體驗並營造具有當地風格的主題遊程等，亦期在飲食觀光設計規劃上，有更精進的作為與成效。

關鍵字:觀光客飲食動機、實際體驗、滿意度、重遊意願

關鍵字

觀光客飲食動機 ； 實際體驗 ； 滿意度 ； 重遊意願

並列摘要

Abstract
Local food is important to tourist industry in Taiwan and also famous in the whole world. The gluttons around the world are all addicted to it. However, the marketing for tourist and food industries aren’t consolidated well so that the result isn’t good as anticipated. So, it is the main point of study on how to consolidate food and sightseeing tour, analyze the factors which influence the tourist’s motivation to food and actual experience in order to create the satisfying tourist environment and improve the willingness to revisit.
The study use reliability analysis, t-test, one-way ANOVA, regression analysis to analyze the structure status of tourists’ society and economy background, travel characteristic, food motivation, practical experience, satisfaction, willingness to revisit through literature review and questionnaire survey. Take the range of Longtan, Dashi close to The Culture Resort of The Chiang. In 412 effective samples, the tourists’ biggest motivatio for the scenic spot is characteristic local food. We could see that food for tourist industry nowadays is very significant. The result of study shows “tourists’ motivation to food” influences “practical experience” obviously. So does “practical experience” to “satisfaction”. So does “satisfaction” to “willingness to revisit”.
The study suggests the relative units and proprietors to strength the motivatio of special local food such as promoting the food and commodity by combining local seasonal agricultural products. Design a series of creative local tour in one or two days to increase advertisement about food and experience. Furthermore, they should be more aggressive in designing and planning tour activities about food.

Keywords：Tourists’ food motivation, Experience, Satisfaction, Willingness to Revisit

並列關鍵字

Experience ； Tourists’ food motivation ； Satisfaction ； Willingness to Revisit

參考文獻

毛治國(2009)，「觀光政策之規劃與推動」，研考雙月刊，第33卷第2期，頁96-102。

王瑞顯、吳正雄、吳慧芝、林孟築、林家秀(2008)，「遊客對台南地方小吃品牌權益之認知研究」。嘉南學報，第34期，頁872-883。

吳忠宏、黃宗成、邱廷亮(2004)，「玉山國家公園遊客旅遊動機、期望、體驗、滿意度與重遊意願之研究」。國家公園學報，第14卷第2期，頁23-41。

沈進成、曾慈慧、蕭丹瑋(2009)，「高峰型與維生型遊客的飲食觀光動機、吸引力、阻礙、滿意度與忠誠度影響關係之研究」。運動休閒餐旅研究，第4卷第1期，頁63-95。

陳貞吟、孫妤鑫(2008)，「用心品味：小吃在遊客心中的意義與價值」。餐旅暨家政學刊，第5卷第1期，頁1-20。