主題餐廳之服務品質,體驗價值與顧客滿意度關係之研究-以台南東興洋行為例

The Relationship among Service Quality, Experiential Value and Customer Satisfaction: A Case Study of Theme Restaurant

張雅惠(Ya-Hui,Chang)

指導教授 ： 吳武忠

國立高雄餐旅大學/餐旅學院/餐旅管理研究所在職專班/碩士(2011年)

https://doi.org/10.6825/NKUHT.2011.00004

摘要

近年來體驗的觀點被廣泛的應用，學者們注意到體驗過後價值的創造是影響消費行為的關鍵要素之一，其概念來自於消費者參與體驗的過程，對於企業的經營者來說，是一個值得重視的概念。故本研究的主要目的是在於探討主題餐廳之服務品質、體驗價值與顧客滿意度之相關性研究，並藉由古蹟結合餐飲業為主題的營運方式作為探討，研究結果發現：
一、服務品質對於顧客滿意度有顯著的影響
二、體驗價值對於顧客滿意度有顯著的影響
三、不同個人特質對於顧客滿意度部份具有顯著影響

關鍵字

體驗價值 ； 服務品質 ； 顧客滿意度 ； 主題餐廳

並列摘要

The concept of theme restaurant in building based on the consumer experience. The theme restaurant is to make use of to decorate inside the store, outside environments such as equipment, music and attendant etc. To surround a theme and then create a kind of special atmosphere, the expectation can bring consumer the different experience value. This research will thus mainly look at the relationship between service quality, customer satisfaction and experience value. Major points are summed in the following :

1.Service quality has a significant positive effect on customer satisfaction.
2.Experience value has a significant positive effect on customer satisfaction.
3.Personality characteristic has a part of significant positive effect on customer satisfaction.

並列關鍵字

Service Quality ； Experiential Value ； Customer Satisfaction ； Theme Restaurant

參考文獻

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