西式餐館業網路行銷組合資訊之內容分析

The content analysis on Internet marketing packages of western restaurant in Taiwan

黃淑麗(Huang Shu-li)

指導教授 ： 許美瑞

國立臺灣師範大學/教育學院/家政教育學系/碩士(2000年)

摘要

本研究採內容分析法，以網路西式餐館業者為對象進行研究。目的在描述餐飲業者網頁資訊呈現的內容、分析餐飲業者在網頁中呈現的行銷組合策略，並綜合當前餐飲業者應用網路行銷的策略，提供餐飲業者導入網路行銷前的參考。
依據研究目的，本研究得以下五點結論：
一、 西式餐館業在網頁資訊呈現上，運用行銷組合的類目有所不同，個別網路西式餐館業者在各類目的運用程度上也有差異。整體而言，以「營業據點介紹」（97％）、「產品或服務內容的介紹說明」（95％）、「提供產品或服務的目錄」（89％）、「企業介紹與形象建立」（88％）為網頁所呈現的主要訊息。這顯示目前國內網路西式餐館業者在網頁內容上，仍多提供以企業或產品相關的資訊為主。二、 少數幾家網路西式餐館業在網頁資訊呈現上，頗能掌握互動式多媒體行銷工具，在4P的運用上較為完整，重視行銷組合之整體應用；除提供豐富多樣化的資訊內容與功能以吸引消費者之外，並能結合資訊網的特性，善用推廣促銷活動，與消費者進行雙向溝通，使得服務更加顧客導向。三、 網路西式餐館業均未將「線上使用服務」列為主要採用的項目，顯示目前網路主要提供的仍是平面資訊的傳輸，比較缺乏網路行銷特性的發揮。四、 服務人員是影響服務品質的重要因素。在本研究中只有少數幾家的網路西式餐館業者，提供服務人員的介紹或說明。顯示以人員呈現策略，來增進顧客對服務的瞭解與信心的方法，在目前網路西式餐館業的應用上比較缺乏。五、網路西式餐館業目前以提供企業或產品本身的資訊為主，呈現的是單一價值的資訊傳輸，而未能善用「提供產品或服務的相關資訊」之功能，因此，無法為網站創造較多元化的附加價值。

關鍵字

餐飲業 ； 西式餐館業 ； 網路行銷 ； 行銷組合

並列摘要

無資料

並列關鍵字

food & beverage ； western ； Internet marketing ； marketing mix

參考文獻

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