鄉鎮地區超級市場之研究-以西螺鎮為個案

A Study on the Supermarket in the Country Area - Case Study of Hsilo Chen

鍾敏慈(min-tzu chung)

指導教授 ： 周學政

國立臺灣師範大學/文學院/地理學系/碩士(2001年)

摘要

為了瞭解「超級市場」這種業態在鄉鎮地區的經營現況，茲選擇「西螺鎮」為個案研究區以達成本研究的目的。首先，除了整理鄉鎮地區超級市場的現況資料，作為分析影響超市發展因素的基礎外，並且藉由討論西螺鎮超級市場的空間分布、物流體系、經營特色、商圈特性，以及消費者的屬性與購物行為…等，探討超級市場在不同地理空間的發展差異，其次，還以西螺鎮的超級市場為例，討論造成超級市場具有明顯「地域性」展店特性的因素，最後再歸結超級市場在西螺鎮零售業中的地位。或許不能將個案研究區的研究結果當作所有鄉鎮地區的代表，但是仍期望透過個案討論的方式，提供瞭解鄉鎮地區超級市場的參考。重要的研究結果如下：
整理『2001超市/量販店年鑑』中超市的統計資料，發現台灣地區各鎮擁有的超市平均數量是各鄉的三倍多，且有將近一半的鄉沒有開設超市，但是90﹪的鎮卻都有超市進駐，至於造成超市在台灣鄉、鎮單位的發展差異與兩者的人口數量差異有關。此外，雲林縣的超市有集中於縣轄市與鎮的現象，且超市在雲林縣的空間擴散也是由「縣轄市」的層級漸往「鎮」的單位擴散，最後再進駐到「鄉」的單位，而影響雲林縣超市區位特色的因素分別是人口密度、都市層級和可支配所得的高低。最後，歸納雲林縣連鎖超市的展店仍偏好於縣轄市或人口數較多的鎮，一般人口較少的鄉村地區，仍舊是以單獨店超市為主力。
台灣大多數連鎖超市業者的展店區域，幾乎都以總部為中心向外擴展，但範圍多未超出鄰近的縣市，且展店區域很少橫跨四個縣市以上，形成明顯的「地域性」展店特性。本研究以西螺鎮的超市為例，探討一般超市受限於「地域性」展店模式的原因，大概不出下列幾種因素：1.商品配送的限制-包括交通動線與物流系統的規劃；2.經營管理的方便；3.區域差異的影響。
西螺鎮超市發展的特點分別為1.現存的超市，有一半以上是由當地傳統商店轉型而來；2.由當地商店轉型的超市，其轉型的時間相近；3.歷年來西螺鎮超市的區位條件改變不大；4.決定超市能否持續經營的主因，不在於超市開設的地點；5.超市的經營方式，兼有連鎖店與單獨店的形式。其次，歸納西螺鎮超市的區位特色分別為1.超市的空間分布有集中的現象；2.超市皆分布於西螺鎮的北部區域；3.多數超市都位於商業活動興盛的市街；4.超市與其競爭店之間的距離相當近。本研究分析影響西螺鎮超市空間分布的原因為1.人口分布；2.商圈結構；3.結市效應；4.互補效果；5.交通條件。此外，為了深入瞭解超市空間分布的背後決定因素，歸納西螺鎮超市負責人選擇開店地點的考慮條件分別是1.單獨店超市的店址多以自有房屋為第一選擇；2.同一家超市數次遷移的地點都相距不遠；3.停車的方便性為超市選址時的重要考慮因素等。
本研究將西螺鎮超市的物流體系分成五種類型，而且其物流體系型態和經營規模有關。西螺鎮超市的物流體系特色如下：1.大多採取人工管理商品的方式；2.現階段皆以人工來統整商品資訊的交換；3.目前只有「主婦省錢生鮮」連鎖超市擁有生鮮類的物流中心，且各家超市都沒有自己的乾貨物流中心；4.由於西螺鎮為全省蔬菜的重要集散地，所以各超市都會自行到批發市場採購蔬菜類商品。
針對超級市場經營特色的部分則分別從「廣告宣傳」、「賣場面積」、「商品種類」和「販售手法」四方面來探究，並歸納造成西螺鎮超市經營特色的原因為1.人口分布不平均；2.零售業環境的影響；3.「菜市仔」的影響；4.批發市場的影響。
歸納西螺鎮各超市的商圈範圍，以「松本」超市的商圈範圍最大，其次為「主婦」和「全民」超市，最小的則是「今日」超市，而且各超市的「主要商圈」都不超出10分鐘的時間距離。至於西螺鎮超市的消費者性別以女性為主，年齡以30~39歲最多，教育程度則以國中和高中職的比例較高，而家庭收入偏低的現象可能是因為受訪者未據實回答所致。再者，由購物行為來分析超市在消費者心中的定位，發現超級市場的主要角色是作為滿足西螺鎮多數超市消費者購買非生鮮類商品需求的大型商店，且是屬於服務超市鄰近地區居民為主的低階商店。
最後，比較超級市場和其他與超市提供類似機能的零售通路之關係，發現超級市場在西螺鎮零售業中的地位是作為一家同時販售生鮮類和日常必需品…等商品的大型低階商店，其提供的生鮮類機能僅次於傳統市場，又由於現階段仍未有「量販店」進駐西螺鎮，所以只有全聯社是其乾貨食品和日用商品的主要競爭對象，亦即西螺鎮的超級市場已經是當地最重要的零售商店之一了。
關鍵詞：超級市場、西螺鎮、空間分布、物流體系、經營特色、商圈、
消費者屬性和行為、零售業地位

關鍵字

超級市場 ； 西螺鎮 ； 空間分布 ； 物流體系 ； 經營特色 ； 商圈 ； 消費者屬性和行為 ； 零售業地位

並列摘要

In order to realize how the supermarket operates in the country area, the researcher chooses “Hsilo Chen” as case study to achieve the goals. First of all, based on the data of the supermarket which are collected by “Retailing Mart Magazine Corporation”, population is considered the most important factor to influence the space disposition of the supermarket. Besides, by discussing the space disposition, the physical distribution system, the operation character, the range of a good, and the consumer attribute and behavior of supermarkets in Hsilo Chen, the differences among distinct geography space are found. Secondly, according to the spread of supermarkets in Hsilo Chen, it is believed why the location of the supermarket is confined to a limited region is due to the commodity delivery, management, and regional difference.
Finally, comparing the supermarket with other retail channels which have the same functions as it, the retail status of the supermarket in Hsilo Chen is to be a low-order store which provides fresh foods and necessities. In a word, the function of the supermarket to offer fresh foods only lags behind the traditional market. And because of lacking the warehouse, the major competitor for food merchandise and daily commodities is R.O.C. Cooperative Union. It means that the supermarket is one of the most important retail stores in Hsilo Chen. Maybe “Hsilo Chen” is not a typical case to represent the country area. The results of this thesis can also be references to understand the supermarket in the country area.
Key words：supermarket, Hsilo Chen, space disposition, physical distribution system, operation character, the range of a good, consumer attribute and behavior, retail status

參考文獻

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