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學位論文
金柑全果飲料最適製備與貯藏條件探討
Study on optimal preparation and storage condition of kumquat whole fruit drinks
謝宛蓁(Wan-Chen Hsieh)
指導教授 :
張永鍾
國立宜蘭大學/生物資源學院/食品科學系/碩士(2020年)
https://doi.org/10.6820/niu202000049
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果膠酶處理金柑果汁
;
混濁穩定性
;
總類胡蘿蔔素含量
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無資料
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pectinase-treated kumquat juice
;
turbidity stability
;
total carotenoid content
延伸閱讀
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長實金柑全果系果汁飲料貯藏安定性
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技術服務
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花蓮區農業改良場研究彙報英文摘要版
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