- 學位論文
濃縮雞骨高湯加工與氣味物質分析
Processing and odorants analysis of concentrated chicken broth
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延伸閱讀
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- 楊炯政、林慧生（2004）。白肉雞肉於不同酵素水解過程中鮮度之變化及水解液特性之探討。華岡農科學報，(13)，15-26。https://doi.org/10.29985/HKJA.200406.0002
- 陳文賢、紀學斌、凃榮珍、陳怡兆（2005）。台灣土雞肉生化變異及化學組成分析。臺灣農業化學與食品科學，43(5)，380-386。https://doi.org/10.6578/TJACFS.2005.048
- 林俊仁、邱淑惠、吳嘉琳、余雯雯、饒瑩華、傅偉光（2017）。滴雞精與熬雞精之組成分比較與探討。臺灣農業化學與食品科學，55(5&6)，249-261。https://doi.org/10.6578/TJACFS.201710_55(5&6).0004
- 王凱平（2015）。Quantitative analysis and decontamination method for ochratoxin A in cereal feed〔碩士論文，朝陽科技大學〕。華藝線上圖書館。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=U0078-2502201617124310