- 學位論文
添加黑蒜頭粉對法蘭克福香腸品質特性之影響
Effect of black garlic powder addition on quality characteristics of frankfurter sausage
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延伸閱讀
- 鄭曉薇（2013）。添加木醋液與黑蒜頭對中式香腸品質特性之影響〔碩士論文，國立宜蘭大學〕。華藝線上圖書館。https://doi.org/10.6820/NIU.2013.00123
- 周仲光、鄭光宏、周于翔、許宗賢、曾再富、陳怡兆、黃士禮、陳世宜（2013）。添加香椿粉末或萃取液對中式半乾式香腸品質之影響。台灣農學會報，14(2)，155-172。https://doi.org/10.6730/JAAT.201304_14(2).0003
- 劉佳玲、謝綵蓉、林章祿、徐近平（2010）。不同加工及包裝處理蒜泥塗抹醬在儲存過程中品質之變化。民生論叢，(4)，95-106。https://doi.org/10.30117/HEVI.201010.0003
- 許恬瑋（2007）。大蒜精油對於糖尿病大鼠骨骼肌氧化壓力及葡萄糖利用之影響〔碩士論文，中山醫學大學〕。華藝線上圖書館。https://doi.org/10.6834/CSMU.2007.00049
- Osheba, A., Hussien, S., & Dashlouty, A. E. (2013). Evaluation of Some Vegetal Colloids on the Quality Attributes of Beef Sausage. Advance Journal of Food Science and Technology, 5(6), 743-751. https://doi.org/10.19026/ajfst.5.3158